早朝早いときは５時出航で漁場まで行きます。
垂下式という竹で出来た牡蠣棚と、ロープと巨大な浮きで作られたのべ縄と二種類あります。
約２時間で約1,200ｋｇの牡蠣を採って港に帰ります。
フォークリフトで水揚げ後、浄化槽に入れます。

塩素殺菌にて２４時間程度、清浄滅菌海水浄化をしてから選別作業をします。
もしくは、最初に選別作業をしてその後に浄化する場合もあります。

専用の牡蠣洗浄機でしっかりと洗浄していきます。

牡蠣は突然欲しくなる商品です。急にBBQしようとか。
牡蠣小屋様、居酒屋様も急な予約のお客様が入ったとか。
私もネットで色々購入致しますが、一番嫌いなのが到着が遅いこと。
したがって、いつでも万全に出荷出来るようにスタッフ一同連携して準備しております。